Cómo hacer cebollas caramelizadas (receta antigua)

 




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INGREDIENTES:

  • 3 cebollas grandes (o tantas como desees)
  • 1 cucharadita de azúcar por cada 3 cebollas grandes (es mejor el marrón, el blanco también funciona)
  • Sal
  • Cualquier tipo de vinagre (yo usé vinagre de arroz porque es sin gluten)


METHOD:

Corta las cebollas en rodajas muy finas




Echálas a una sartén fría y pon a fuego medio

Añade la azúcar en cualquier momento a partir de aquí




Una vez que el fondo de la sartén se espese, añade una pequeñísima cantidad de agua



Remueve cada 10 minutos hasta que el color sea un hermoso marrón. Si la sartén empieza a colorarse demasiado, añade un poquito más de agua.


Cuando esté al color deseado, añade una cucharada de vinagre, remueve y deja que se evapore casi por completo.



¡Disfruta con algo de carne!




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Pastel de naranja, almendras y polenta sin gluten Ingredientes: 250 g de mantequilla sin sal, ablandada 250 g de harina de almendras 220 g de azúcar en polvo y 60 g por separado 4 huevos, batidos 50 g de polenta 2 cucharaditas de polvo de hornear el zumo y la ralladura de 2-3 naranjas grandes (se necesitarán alrededor de 150 mL de zumo) (opcional) Mascarpone y almendras laminadas para adornar Herramientas: Horno Batidora eléctrica (o una batidora y brazos fuertes, o un "ayudante") Tartera para pastel (~19-21 cm es buena, cualquier tamaño puede servir) Bolsa pastelera Método: Precalienta el horno a 180°C. En un recipiente de mezcla, bate la mantequilla ablandada y la ralladura de naranja, luego agrega lentamente los 220 g de azúcar hasta que la mezcla esté ligera y cremosa. Añade los huevos lentamente, batiendo bien mientras lo haces. Tamiza la harina de almendras, la polenta y el polvo de hornear en el recipiente y agrega 50 mL (~2-2.5 cucharadas) de zumo de naranja. Mezcla...
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